Der Spätburgunder Blanc de Noir ist ein exquisites Beispiel dafür, wie aus roten Spätburgunder-Trauben ein Weißwein hergestellt wird. Die Technik des Blanc de Noir (Weißer aus Schwarzen) erfordert, dass die Trauben ohne längeren Kontakt mit den Schalen gepresst werden, um den Rotwein-Farbstoff nicht zu extrahieren. Helles, leicht goldenes bis blassgelbes Erscheinungsbild, oft mit einer brillanten Klarheit.

Fruchtbetont mit Noten von grünen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten, die an die Herkunft von Spätburgunder-Trauben erinnert. Frisch, elegant und mineralisch. Der Wein bietet eine harmonische Balance zwischen lebendiger Säure und feiner Frucht. Der Abgang ist meist erfrischend und sauber, was ihn zu einem perfekten Begleiter für leichte Speisen macht. Cremig, mit einer angenehmen Leichtigkeit und dennoch subtiler Tiefe, die auf die Qualität der Trauben und die sorgsame Verarbeitung hinweist.

Der Spätburgunder Blanc de Noir passt hervorragend zu Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Sommersalaten oder einfach als Aperitif an warmen Tagen.